Ще такі
Натисніть на колесо, що обертається, в центрі сторінки
Спостерігайте, як колесо гриля обертається крізь 16 епічних стилів бургерів
Колесо сповільнюється і зупиняється на випадковому стилі бургера
Картка бургера розкриє категорію стилю, походження та дивовижний історичний факт
Натисніть 'Смачного!', щоб закрити та обернути знову
Ключові особливості
16 епічних стилів бургерів у 7 категоріях: Американські, Розкішні, Рослинні, Ф'южн, Австралійські, Середземноморські та Вегетаріанські
Регіон походження для кожного бургера – від Вічіти, Канзас, до Халіско, Мексика, до Греції
Багатий історичний факт для кожного бургера, що розкриває дивовижні історії з історії їжі
Кольорове кодування за категоріями стилів бургерів для легкого розпізнавання
Дизайн у стилі темного вугільного гриля з вогняними помаранчевими та бурштиновими акцентами
Колесо-спінер стилів бургерів – це інтерактивний кулінарний інструмент, який випадково вибирає один із 16 знакових стилів бургерів з усього світу. Від пасaденського походження чізбургера та оклахомського бургера з цибулею часів Великої депресії, до наукового прориву бургера Impossible вартістю 200 мільйонів доларів та вірусного бургера з бір'єю, який зробив Instagram червоним від булочок, змочених у консоме, кожен оберт розкриває категорію стилю бургера, походження та цікавий шматочок кулінарної історії. Ідеально для любителів їжі, які не можуть вирішити, що приготувати на грилі, ентузіастів бургерів, які досліджують світові стилі, та всіх, хто цікавиться дивовижними історіями улюблених страв.
Часто задавані питання
Які стилі бургерів є на колесі?
Колесо включає класичний чізбургер, смаш-бургер, бургер з яловичини Вагю, слайдер, бургер з бір'єю, бургер Impossible, корейський BBQ бургер, Juicy Lucy, австралійський бургер, трюфельний бургер, стейкхаус-бургер, бургер з чорної квасолі, бургер 'Серф і Турф', оклахомський цибулевий бургер, бургер Bánh Mì та грецький бургер з ягнятиною.
Хто винайшов чізбургер?
Лайонел Стернбергер найчастіше вважається винахідником чізбургера приблизно в 1924-1926 роках у кафе-магазині 'The Rite Spot' його батька в Пасадені, Каліфорнія, експериментуючи з додаванням скибочки американського сиру до гамбургера. Однак, кафе в Денвері, Колорадо, також подало заявку на торговельну марку 'cheeseburger' у 1935 році. Дебати тривають, але історія походження з Пасадени є найчастіше цитованою. Сьогодні американці з'їдають приблизно 50 мільярдів бургерів на рік – близько 3 на людину на тиждень.
Чим смаш-бургер відрізняється від звичайного бургера?
Різниця полягає в реакції Майяра – хімічному процесі, що відбувається, коли білки та цукри карамелізуються при високій температурі, створюючи сотні нових смакових сполук. Коли ви сильно розплющуєте сирий яловичий фарш на розпеченій поверхні, ви значно збільшуєте площу контакту між м'ясом та металом, створюючи надзвичайно хрустку, мереживну скоринку, яку товста котлета 'паб-стилю' просто не може розвинути. Ця техніка існує з 1950-х років в американських кафе, але стала мейнстрімом, коли Smashburger запустився у 2007 році, а такі мережі, як Shake Shack, популяризували її по всій країні.
Що таке Juicy Lucy і чому два бари претендують на його винахід?
Juicy Lucy – це бургер з Міннеаполіса, в якому сир вміщується всередину сирої котлети перед приготуванням, створюючи рідке сирне ядро. Як Matt's Bar, так і 5-8 Club стверджують, що винайшли його в 1954 році. Суперництво є предметом шаленої місцевої гордості – Matt's Bar пише 'Jucy Lucy' (без 'i'), тоді як 5-8 Club використовує 'Juicy Lucy'. Президент Обама відвідав Matt's Bar у 2014 році. Місцева порада для всіх новачків: завжди чекайте перед укусом – внутрішній сир досягає 165°F+ і обпече вам рот, якщо ви їсте його негайно.
Як Impossible Burger відтворює смак справжньої яловичини?
Ключовий інгредієнт – гем, зокрема соєвий легоглобін, молекула, що містить залізо, яка міститься в коренях сої і дуже схожа на міоглобін у тваринних м'язах. Гем надає справжньому м'ясу характерного кров'янистого, металевого, багатого на залізо смаку. Засновник Impossible Foods Пет Браун (біохімік зі Стенфорда) визначив гем як молекулу, що надає м'ясу смаку м'яса, після багаторічних досліджень. Бургер також використовує кокосове масло та соняшникову олію для жиру, картопляний білок для зв'язування та метилцелюлозу для імітації зміни текстури під час приготування яловичини.