วงล้อสุ่มอาหารทั่วโลก

วงล้อประกอบด้วยอาหารอิตาเลียน, ญี่ปุ่น, เม็กซิกัน, ฝรั่งเศส, อินเดีย, จีน, ไทย, เลบานอน, เอธิโอเปีย, เปรู, สเปน, กรีซ, เกาหลี, เวียดนาม, โมร็อกโก, และบราซิล

ญี่ปุ่น — โดยเฉพาะโตเกียว — มีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินมากกว่าเมืองอื่น ๆ ทั่วโลก โดยมีมากกว่า 200 ดวง ซึ่งมากกว่าปารีสและนิวยอร์กรวมกัน ญี่ปุ่นทั้งประเทศมีดาวมิชลินมากที่สุดในบรรดาประเทศทั้งหมด คู่มือมิชลินโตเกียวปี 2007 เป็นคู่มือฉบับแรกนอกยุโรป/อเมริกาที่ตีพิมพ์ และผลลัพธ์ทำให้วงการอาหารต้องตกตะลึงด้วยการมอบดาวให้โตเกียวมากกว่าทั้งประเทศฝรั่งเศส

มรดกทางอาหารของเม็กซิโกแผ่ขยายไปไกลกว่าทาโก้และกัวคาโมเล เม็กซิโกได้มอบช็อกโกแลต วานิลลา พริก มะเขือเทศ อะโวคาโด และข้าวโพด ให้แก่คนทั้งโลก — ส่วนผสมที่ปัจจุบันนิยามอาหารตั้งแต่ (มะเขือเทศ) อิตาเลียน ไปจนถึง (พริก) อินเดีย ไปจนถึง (ช็อกโกแลต) สวิส อาหารเม็กซิกันเป็นประเพณีอาหารแรกสุด (ร่วมกับฝรั่งเศสและเมดิเตอร์เรเนียน) ที่ได้รับการจารึกในรายชื่อมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของ UNESCO ในปี 2010 โดยเป็นการรับรองความลึกและความซับซ้อนทางวัฒนธรรม โมเล เนโกร (Mole negro) อาหารจานเด่นที่สุดของเม็กซิโก สามารถมีส่วนผสมมากกว่า 30 ชนิด และอารยธรรมก่อนยุคโคลัมเบียใช้เวลาหลายศตวรรษในการพัฒนา

อาหารเอธิโอเปียสร้างขึ้นทั้งหมดจากอินเจรา (injera) — ขนมปังแบนที่มีรสเปรี้ยวนิด ๆ เหมือนฟองน้ำ ทำจากธัญพืชเทฟฟ์ (teff grain) (ธัญพืชโบราณที่ดีต่อสุขภาพที่พบได้เฉพาะในที่ราบสูงของเอธิโอเปีย) ซึ่งทำหน้าที่เป็นทั้งจาน ช้อน และขนมปัง สิ่งที่ทำให้อาหารเอธิโอเปียมีเอกลักษณ์พิเศษคือประเพณีอาหารจากพืชที่พัฒนาอย่างยอดเยี่ยม: ปฏิทินการถือศีลอดของคริสตจักรออร์โธดอกซ์เอธิโอเปียห้ามผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดประมาณ 180 วันต่อปี ซึ่งหมายความว่าอาหารเอธิโอเปียได้ใช้เวลาหลายศตวรรษในการพัฒนาอาหารมังสวิรัติและวีแกนอันเนื่องมาจากความจำเป็นทางศาสนา สร้างประเพณีการทำอาหารจากพืชที่สมบูรณ์ที่สุดในโลกมานานก่อนที่มันจะกลายเป็นเทรนด์ระดับโลก

ความหลากหลายทางชีวภาพอันยอดเยี่ยมของเปรูทำให้พ่อครัวมีวัตถุดิบที่ไม่เหมือนใคร: มันฝรั่งกว่า 3,000 สายพันธุ์ (มันฝรั่งมีต้นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสของเปรู) พริก 650 ชนิด และพืชที่กินได้หลากหลายที่สุดในบรรดาประเทศทั้งหมดบนโลก ความหลากหลายทางชีวภาพนี้ดึงดูดพ่อครัวระดับโลก เช่น Gastón Acurio และ Virgilio Martínez ผู้สร้างชื่อเสียงระดับนานาชาติจากวัตถุดิบเปรู ประเพณีการผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของเปรู — โดยเฉพาะอาหารนิกเกอิ (Nikkei) (ญี่ปุ่น-เปรู) ที่เกิดขึ้นเมื่อผู้อพยพชาวญี่ปุ่นมาถึงในทศวรรษที่ 1890 — ได้เพิ่มความลึกซึ้งทางความคิดสร้างสรรค์ ปัจจุบันลิมามีร้านอาหารหลายแห่งติดอันดับ Top 10 ของโลกพร้อมกันเป็นประจำ