- 1
Sayfanın ortasındaki dönen çarka tıklayın
- 2
Izgara çarkının 16 epik burger stili arasında döndüğünü izleyin
- 3
Çark yavaşlar ve rastgele bir burger stiline iner
- 4
Bir burger kartı stil kategorisini, kökenini ve inanılmaz bir tarihi gerçeği ortaya çıkarır
- 5
Kapatmak ve tekrar çevirmek için 'Afiyet olsun!' düğmesine tıklayın
Ana Özellikler
7 kategoriye yayılan 16 epik burger stili: Amerikan, Lüks, Bitki Bazlı, Füzyon, Avustralya, Akdeniz ve Vejetaryen
Her burger için menşe bölgesi açıklandı — Wichita, Kansas'tan Jalisco, Meksika'ya, Yunanistan'a kadar
Her burger için zengin tarihi gerçek, yemek tarihinden şaşırtıcı hikayeler ortaya koyuyor
Kolay tanımlama için burger stili kategorisine göre renk kodlu
Koyu kömür ızgara temalı tasarım, ateşli turuncu ve kehribar vurgularla
Burger Stilleri Çarkı, dünyanın dört bir yanından 16 ikonik burger stilinden birini rastgele seçen etkileşimli bir yemek aracıdır. Cheeseburger'in Pasadena kökenlerinden, Oklahoma'nın Büyük Buhran dönemi soğanlı burgerine, Impossible Burger'in 200 milyon dolarlık bilimsel atılımına ve virüs gibi yayılan, ekmek banılmış soslu, Instagram'ı kızıla boyayan biriya burgerine kadar her çevirme, burgerin stil kategorisini, kökenini ve mutfak tarihinden büyüleyici bir kesiti ortaya çıkarır. Ne ızgara yapacağına karar veremeyen yemek severler, küresel tarzları keşfeden burger meraklıları ve favori yiyeceklerinin ardındaki şaşırtıcı hikayeleri merak eden herkes için mükemmeldir.
Sıkça Sorulan Sorular
Çarkta hangi burger stilleri var?
Çarkta Klasik Cheeseburger, Smash Burger, Wagyu Burger, Slider, Birria Burger, Impossible Burger, Kore Barbekü Burger, Juicy Lucy, Aussie Burger, Trüflü Burger, Steakhouse Burger, Siyah Fasulye Burger, Deniz Ürünleri ve Biftek Burger, Oklahoma Soğan Burger, Bánh Mì Burger ve Yunan Kuzu Burger yer alıyor.
Cheeseburger'i kim icat etti?
Lionel Sternberger, 1924-1926 yılları civarında babasının Pasadena, Kaliforniya'daki 'The Rite Spot' adlı sandviç dükkanında hamburgerine Amerikan peyniri dilimi ekleyerek deneme yapmasıyla cheeseburger'i icat etmekle en çok tanınan kişidir. Ancak, Denver, Colorado'daki bir lokanta da 1935'te 'cheeseburger' için ticari marka başvurusunda bulunmuştur. Tartışma devam ediyor, ancak Pasadena köken hikayesi en sık bahsedilendir. Günümüzde Amerikalılar yılda yaklaşık 50 milyar burger tüketiyor — haftada kişi başına yaklaşık 3 adet.
Smash Burger, normal bir burgerden nasıl farklıdır?
Fark, Maillard reaksiyonudur — yüksek ısıda protein ve şekerlerin kızararak yüzlerce yeni lezzet bileşiği oluşturduğu kimyasal süreç. Çiğ kıymayı bağıran sıcak bir ızgaraya kuvvetlice bastırdığınızda, et ve metal arasındaki temas yüzeyini dramatik bir şekilde maksimize edersiniz, bu da kalın bir 'pub tarzı' köftenin asla geliştiremeyeceği ultra gevrek, dantelli bir kabuk oluşturur. Teknik 1950'lerin Amerikan lokantalarında mevcut olsa da, 2007'de Smashburger'ın piyasaya sürülmesi ve Shake Shack gibi zincirlerin bunu ulusal çapta popülerleştirmesiyle ana akım haline geldi.
Juicy Lucy nedir ve neden iki bar onu icat ettiğini iddia ediyor?
Juicy Lucy, pişirmeden önce çiğ köftenin içine peynir doldurulan, erimiş peynir çekirdeği oluşturan bir Minneapolis burgeridir. Hem Matt's Bar hem de 5-8 Club 1954'te onu icat ettiklerini iddia ediyor. Rekabet, şiddetli yerel gururun bir noktasıdır — Matt's Bar 'Jucy Lucy' (i olmadan) olarak yazar, 5-8 Club ise 'Juicy Lucy' kullanır. Başkan Obama 2014'te Matt's Bar'ı ziyaret etti. Yerel uyarı, ilk kez deneyenlere her zaman ısırmadan önce beklemeleridir — içindeki peynir 165°F (74°C) üzerine çıkar ve hemen yerseniz ağzınızı yakar.
Impossible Burger, gerçek sığır etinin tadını nasıl taklit eder?
Temel bileşen hemi'dir — özellikle soya leghemoglobin, soya bitkilerinin köklerinde bulunan ve hayvan kasındaki miyoglobin'i yakından taklit eden demir içeren bir moleküldür. Hemi, gerçek ete karakteristik kanlı, metalik, demir açısından zengin tadını veren şeydir. Impossible Foods'un kurucusu Pat Brown (Stanford'lu bir biyokimyacı), yıllarca süren araştırmalar sonucunda etin ete benzemesini sağlayan molekül olarak hemi'yi belirledi. Burger ayrıca yağ için hindistancevizi yağı ve ayçiçek yağı, bağlayıcı olarak patates proteini ve biftek piştiğinde dokudaki değişikliği simüle etmek için metilselüloz kullanır.