Ruleta de Cocinas del Mundo
¡Gira la ruleta para elegir aleatoriamente una de las 16 cocinas icónicas del mundo! Descubre el continente de cada cocina, su región de origen y un fascinante dato de historia culinaria.
¡Gira la ruleta para elegir aleatoriamente una de las 16 cocinas icónicas del mundo! Descubre el continente de cada cocina, su región de origen y un fascinante dato de historia culinaria.
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Observa cómo la ruleta del globo gira a través de 16 cocinas icónicas del mundo
La ruleta frena y se detiene en una cocina mundial aleatoria
Una tarjeta de cocina revela la categoría continental, la región y un asombroso dato histórico o cultural
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16 cocinas icónicas del mundo que abarcan 5 continentes: Europea, Asiática, Latinoamericana, Africana y de Oriente Medio
Región de origen revelada para cada cocina — desde Italia y Japón hasta Perú, Etiopía y Marruecos
Rico dato histórico para cada cocina que revela sorprendentes historias de la historia culinaria global
Codificado por colores según la categoría continental para una fácil identificación
Diseño con temática de globo terráqueo de medianoche profunda con acentos dorados ámbar
La Ruleta de Cocinas del Mundo es una herramienta interactiva de exploración gastronómica global que selecciona aleatoriamente una de las 16 tradiciones culinarias icónicas de todo el mundo. Desde las estrellas Michelin récord de Tokio y la ciencia del umami japonés, hasta el estatus de patrimonio de la UNESCO de la cocina mexicana y la cultura del ayuno basada en el injera de Etiopía que creó la tradición vegetal más desarrollada del mundo, cada giro revela la región continental de la cocina y un fascinante dato de historia culinaria. Perfecta para amantes de la comida que planean su próxima aventura culinaria, viajeros que investigan destinos gastronómicos, estudiantes que exploran culturas del mundo y cualquier persona curiosa sobre las sorprendentes historias detrás de las tradiciones culinarias globales.
La ruleta incluye cocinas italiana, japonesa, mexicana, francesa, india, china, tailandesa, libanesa, etíope, peruana, española, griega, coreana, vietnamita, marroquí y brasileña.
Japón — específicamente Tokio — tiene más restaurantes con estrellas Michelin que cualquier otra ciudad en la Tierra, con más de 200 estrellas. Esto es más que París y Nueva York juntas. Japón en su conjunto tiene la mayor cantidad de estrellas Michelin de cualquier país. La Guía Michelin de Tokio de 2007 fue la primera guía no europea/americana publicada, y sus resultados impactaron al mundo culinario al otorgar a Tokio más estrellas que a toda Francia.
El legado culinario de México se extiende mucho más allá de los tacos y el guacamole. México introdujo el chocolate, la vainilla, los chiles, los tomates, los aguacates y el maíz al mundo entero — ingredientes que ahora definen cocinas desde la italiana (tomates) hasta la india (chiles) y la suiza (chocolate). La cocina mexicana fue la primera tradición culinaria (junto con la francesa y la mediterránea) en ser inscrita en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2010, reconociendo su profundidad y complejidad cultural. El mole negro, el plato más grande de México, puede contener más de 30 ingredientes y a las civilizaciones precolombinas les llevó siglos desarrollarlo.
La cocina etíope se basa enteramente en el injera — un pan plano esponjoso y ligeramente ácido hecho de grano teff (un antiguo supergrano nativo solo de las tierras altas de Etiopía) que sirve simultáneamente como plato, utensilio y pan. Lo que hace que la cocina etíope sea especialmente única es su tradición vegetal excepcionalmente desarrollada: el calendario de ayuno de la Iglesia Ortodoxa Etíope prohíbe todos los productos animales durante aproximadamente 180 días al año, lo que significa que la cocina etíope ha pasado siglos perfeccionando platos veganos y vegetarianos por necesidad religiosa, creando la tradición culinaria vegetal más rica del mundo mucho antes de que se convirtiera en una tendencia global.
La extraordinaria biodiversidad de Perú proporciona a sus chefs una despensa inigualable: más de 3.000 variedades de patatas documentadas (la patata se originó en los Andes peruanos), 650 tipos de chiles y la mayor variedad de plantas comestibles de cualquier país del mundo. Esta biodiversidad atrajo a chefs de talla mundial como Gastón Acurio y Virgilio Martínez, quienes construyeron reputaciones internacionales con ingredientes peruanos. Las únicas tradiciones de fusión de Perú — especialmente la cocina nikkei (japonesa-peruana) que surgió cuando llegaron inmigrantes japoneses en la década de 1890 — añadieron una profundidad creativa adicional. Lima ahora coloca regularmente varios restaurantes simultáneamente en el top 10 mundial.
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