Selector aleatori d'estils de hamburguesa
Gira la roda per aterrar aleatòriament en un dels 16 estils èpics de hamburguesa d'arreu del món! Descobreix la categoria, l'origen i una fascinant peça d'història culinària de cada hamburguesa.
Més com aquest
Fes clic a la roda giratòria al centre de la pàgina
Mira com la roda de la barbacoa gira a través de 16 estils èpics de hamburguesa
La roda s'alenteix i s'atura en un estil de hamburguesa aleatori
Una targeta d'hamburguesa revela la categoria d'estil, l'origen i un increïble fet històric
Fes clic a 'A gaudir!' per descartar i girar de nou
Característiques clau
16 estils èpics de hamburguesa que abasten 7 categories: Americana, Luxe, Vegetal, Fusions, Australiana, Mediterrània i Vegetariana
Regió d'origen revelada per a cada hamburguesa, des de Wichita, Kansas fins a Jalisco, Mèxic o Grècia
Riquesa històrica per a cada hamburguesa que revela històries sorprenents de la història culinària
Codificat per colors segons la categoria d'estil de hamburguesa per a una fàcil identificació
Disseny temàtic de barbacoa de carbó fosc amb accents ataronjats i ambre
La Roda giratòria d'estils de hamburguesa és una eina culinària interactiva que selecciona aleatòriament un dels 16 estils icònics de hamburguesa d'arreu del món. Des dels orígens de la cheeseburger a Pasadena i la hamburguesa d'arròs de l'època de la Depressió d'Oklahoma, fins al descobriment científic de 200 milions de dòlars de la Impossible Burger i la viral birria burger que va tenyir d'Instagram de vermell els pans sucats en consomé, cada gir revela la categoria d'estil de la hamburguesa, l'origen i una fascinant rodanella d'història culinària. Perfecta per als amants de la gastronomia que no poden decidir què cuinar a la brasa, els entusiastes de les hamburgueses que exploren estils globals i qualsevol persona curiosa per les històries sorprenents darrere dels seus menjars preferits.
Preguntes freqüents
Quins estils d'hamburguesa hi ha a la roda?
La roda inclou la Classic Cheeseburger, la Smash Burger, la Wagyu Burger, la Slider, la Birria Burger, la Impossible Burger, la Korean BBQ Burger, la Juicy Lucy, la Aussie Burger, la Truffle Burger, la Steakhouse Burger, la Black Bean Burger, la Surf & Turf Burger, la Oklahoma Onion Burger, la Bánh Mì Burger i la Greek Lamb Burger.
Qui va inventar la cheeseburger?
Lionel Sternberger és àmpliament reconegut per haver inventat la cheeseburger cap al 1924–1926 a la botiga d'entrepans 'The Rite Spot' del seu pare a Pasadena, Califòrnia, experimentant amb l'addició d'una llesca de formatge americà a una hamburguesa. No obstant això, un restaurant de Denver, Colorado, també va registrar la marca 'cheeseburger' el 1935. El debat continua, però la història d'origen de Pasadena és la més citada. Avui dia, els nord-americans mengen aproximadament 50 milions de hamburgueses a l'any, unes 3 per persona a la setmana.
Què fa que una Smash Burger sigui diferent d'una hamburguesa normal?
La diferència rau en la reacció de Maillard, el procés químic que es produeix quan les proteïnes i els sucres es dauren a alta temperatura, creant centenars de nous compostos aromàtics. Quan prems carn crua amb força sobre una planxa molt calenta, maximitzes dràsticament la superfície de contacte entre la carn i el metall, creant una crosta ultra cruixent i enreixada que una carn d'hamburguesa gruixuda 'estil pub' simplement no pot desenvolupar. La tècnica existeix des dels restaurants americans dels anys 50, però es va fer popular quan Smashburger va obrir el 2007 i cadenes com Shake Shack la van popularitzar a nivell nacional.
Què és la Juicy Lucy i per què dos bars afirmen haver-la inventat?
La Juicy Lucy és una hamburguesa de Minneapolis amb formatge farcit dins de la carn crua abans de cuinar-la, creant un cor de formatge fos. Tant Matt's Bar com el 5-8 Club afirmen haver-la inventat el 1954. La rivalitat és un punt d'orgull local feroç; Matt's Bar l'escriu 'Jucy Lucy' (sense 'i') mentre que el 5-8 Club utilitza 'Juicy Lucy'. El president Obama va visitar Matt's Bar el 2014. L'advertència local per a tots els nous clients és que sempre esperin abans de mossegar: el formatge intern arriba als 165 °F+ i et cremarà la boca si la menges immediatament.
Com la Impossible Burger replica el gust de la carn de vedella real?
L'ingredient clau és l'hem, específicament la leghemoglobina de soja, una molècula que conté ferro que es troba a les arrels de les plantes de soja i que imita estretament la mioglobina del múscul animal. L'hem és el que dóna a la carn real el seu gust característic de metall, sang i ric en ferro. El fundador d'Impossible Foods, Pat Brown (un bioquímic de Stanford), va identificar l'hem com la molècula que fa que la carn tingui gust de carn després d'anys d'investigació. La hamburguesa també utilitza oli de coco i oli de gira-sol per greix, proteïna de patata per lligar, i metilcel·lulosa per simular el canvi de textura quan la carn de vedella es cuina.