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点击页面中心的旋转轮盘
观看厨房转盘在 16 种标志性的意面形状中旋转
转盘减速并停在一种随机的意面类型上
一张意面卡片将揭示其形状类别、起源地区和令人惊叹的历史事实
点击“Mangia！”（开吃！）关闭并再次旋转
主要功能
16 种标志性的意面形状，涵盖 8 个类别：长形、带状、管状、异形、馅料、片状、螺旋形和饺子形
揭示每种意面的起源地区 — 从那不勒斯到博洛尼亚再到普利亚
每种意面都附有丰富的历史事实，揭示意大利烹饪史上令人惊讶的故事
按意面形状类别进行颜色编码，便于识别
温暖的意大利厨房主题设计，点缀着番茄和琥珀色调
意面种类转盘是一款互动的意大利美食工具，可以随机选择来自意大利各地的 16 种标志性意面形状之一。从意大利面（spaghetti）在叉子发明前的手持食用起源，到 BBC 著名的愚人节意大利面树恶作剧；从意饺（tortellini）在博洛尼亚商会的官方注册食谱，到被誉为致敬卢克蕾齐娅·博尔贾（Lucrezia Borgia）金发的宽面（tagliatelle）创作传说，每一次旋转都将揭示意面的形状类别、地域起源和一段迷人的烹饪历史。非常适合美食家、无法决定做什么菜的家庭厨师、意大利美食爱好者，以及任何想了解他们喜爱的意面形状背后的故事的人。
常见问题
转盘上有哪些意面种类？
转盘上包括意大利面 (Spaghetti)、笔管面 (Penne)、宽面 (Fettuccine)、粗管面 (Rigatoni)、扁面 (Linguine)、蝴蝶面 (Farfalle)、猫耳朵面 (Orecchiette)、面疙瘩 (Gnocchi)、千层面 (Lasagne)、意饺 (Tortellini)、方形饺面 (Ravioli)、螺旋面 (Fusilli)、蛋宽面 (Tagliatelle)、螺壳面 (Conchiglie)、空心面 (Bucatini) 和宽蛋面 (Pappardelle)。
意大利面和扁面有什么区别？
意大利面（spaghetti）是完全圆形的，而扁面（linguine）则压扁成椭圆形截面 — 'linguine' 在意大利语中意为'小舌头'。形状的差异很重要：意大利面的圆形截面能均匀地包裹薄酱（如番茄酱或蒜油酱），而扁面的扁平面则能更好地附着在油基酱汁上，传统上与香蒜酱（pesto）搭配，香蒜酱是在制造扁面的同一个利古里亚城市发明的。
意面形状在意大利烹饪中为什么如此重要？
每种意面形状都是经过数百年工程设计，以最大程度地与特定类型的酱汁搭配。长而光滑的意面（意大利面、扁面）能均匀包裹薄酱。带纹路的管状意面（粗管面、带纹路的笔管面）能将块状肉酱吸入其内部和表面纹路中。宽带状意面（宽蛋面）需要浓稠厚重的肉酱才能不易脱落。贝壳形（螺壳面、猫耳朵面）能像杯子一样盛装块状蔬菜和瑞可塔奶酪。意大利人认为错误的意面-酱汁搭配是严重的烹饪失误。
面疙瘩（gnocchi）算是意面吗？
严格来说不是 — 面疙瘩是饺子，不是意面。它们是用土豆（或瑞可塔奶酪、或粗面粉）制作的，而不是用意面面团。面疙瘩实际上比意面在意大利更早出现：小麦饺子在罗马时代就已经存在，远早于土豆的普及。土豆直到 16 世纪才从美洲传入意大利。我们今天所熟知的土豆面疙瘩则可追溯到 18 世纪。
BBC 的意大利面树恶作剧是什么？
1957 年 4 月 1 日，BBC 的《全景》（Panorama）新闻节目播出了一个 3 分钟的纪录片，展示了瑞士农民在“异常温和的冬天”下从树上收获意大利面的场景，据说这个冬天消灭了“意大利面象鼻虫”。这完全是捏造的。数千名观众致电 BBC 询问如何种植自己的意大利面树 — 据说 BBC 告诉一些人“将一小枝意大利面放入一罐番茄酱中，然后祈祷好运”。这仍然是电视史上最成功的愚人节恶作剧。