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点击页面中央的旋转转盘
观看烤架转盘旋转，遍历 16 种史诗级汉堡样式
转盘减速并停在随机的汉堡样式上
汉堡卡片会显示样式类别、产地和一段精彩的历史事实
点击“开吃！”可关闭并重新抽取
主要功能
16 种史诗级汉堡样式，涵盖 7 大类别：美式、豪华、植物基、融合、澳式、地中海式和素食
揭示每种汉堡的原产地——从堪萨斯州威奇托到墨西哥哈利斯科州，再到希腊
每款汉堡都附有丰富的历史事实，揭示令人惊讶的食物历史故事
按汉堡样式类别进行颜色编码，方便识别
深炭烤架主题设计，带有火热的橙色和琥珀色点缀
汉堡样式转盘是一款互动式美食工具，可随机选择全球 16 种标志性汉堡样式中的一种。从芝士汉堡在帕萨迪纳的起源，到俄克拉荷马州大萧条时期的洋葱汉堡，再到耗资 2 亿美元科学突破的 Impossible Burger，以及在社交媒体上爆红、蘸满肉汤的 birria 汉堡，每一次抽奖都会揭示汉堡的样式类别、产地以及一段引人入胜的烹饪历史。非常适合那些难以决定烧烤何种汉堡的美食爱好者、探索全球汉堡风味的爱好者，以及对他们喜爱的食物背后的令人惊讶的故事感到好奇的任何人。
常见问题
转盘上有哪些汉堡样式？
转盘包括经典芝士汉堡、压扁汉堡 (Smash Burger)、和牛肉汉堡 (Wagyu Burger)、迷你汉堡 (Slider)、Birria 汉堡、Impossible 汉堡、韩式烤肉汉堡 (Korean BBQ Burger)、Juicy Lucy 汉堡、澳式汉堡 (Aussie Burger)、松露汉堡 (Truffle Burger)、牛排馆汉堡 (Steakhouse Burger)、黑豆汉堡 (Black Bean Burger)、海陆汉堡 (Surf & Turf Burger)、俄克拉荷马洋葱汉堡 (Oklahoma Onion Burger)、越南法棍汉堡 (Bánh Mì Burger) 和希腊羊肉汉堡 (Greek Lamb Burger)。
谁发明了芝士汉堡？
利昂内尔·斯特恩伯格 (Lionel Sternberger) 被广泛认为是 1924-1926 年间在他父亲位于加利福尼亚州帕萨迪纳的“The Rite Spot”三明治店里发明了芝士汉堡，他尝试在牛肉饼中加入一片美国奶酪。然而，科罗拉多州丹佛的一家餐厅也在 1935 年为“cheeseburger”申请了商标。争论仍在继续，但帕萨迪纳的起源故事是最常被引用的。如今，美国人每年消费约 500 亿个汉堡，人均每周约 3 个。
压扁汉堡 (Smash Burger) 与普通汉堡有何不同？
区别在于美拉德反应——蛋白质和糖在高温下变褐时发生的化学过程，产生数百种新的风味化合物。当将生的牛肉用力压在滚烫的烤盘上时，您会极大地增加肉与金属的接触面积，形成超酥脆、网状的表皮，这是厚实的“酒吧风格”肉饼无法实现的。这项技术自 20 世纪 50 年代的美国餐馆就已经存在，但当 Smashburger 于 2007 年推出并在 Shake Shack 等连锁店使其全国普及后，才变得主流。
Juicy Lucy 汉堡是什么？为什么两家酒吧都声称发明了它？
Juicy Lucy 是一款明尼阿波利斯汉堡，在烹饪前将奶酪塞入生的肉饼中，形成熔融的奶酪核心。Matt's Bar 和 5-8 Club 都声称在 1954 年发明了它。这场竞争是当地自豪感的焦点——Matt's Bar 将其拼写为“Jucy Lucy”（没有'i'），而 5-8 Club 则使用“Juicy Lucy”。奥巴马总统于 2014 年参观了 Matt's Bar。当地给所有第一次尝试的人的警告是：在咬食之前一定要等待——内部的奶酪温度会达到 165°F (74°C) 以上，如果立即食用会烫伤嘴。
Impossible Burger 如何复制真牛肉的味道？
关键成分是血红素——特别是来自大豆植物根部的大豆球蛋白，它是一种含铁分子，能很好地模仿动物肌肉中的肌红蛋白。血红素赋予真肉特有的血腥、金属感和富含铁的风味。Impossible Foods 创始人 Pat Brown（一位斯坦福大学生物化学家）经过多年研究，将血红素确定为使肉类尝起来像肉类的分子。汉堡还使用椰子油和葵花籽油作为脂肪，土豆蛋白作为粘合剂，以及甲基纤维素来模拟牛肉烹饪时的质地变化。