วงล้อสุ่มระดับความเผ็ดซอสพริก
หมุนวงล้อเพื่อสุ่มเลือกรสชาติซอสพริก พริก หรือประเพณีความเผ็ดสุดไอคอนิก 16 อย่าง! ค้นพบระดับความเผ็ดตามสเกลสโกวิลล์ แหล่งกำเนิด และเกร็ดประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งของอาหารรสจัดจ้าน ตั้งแต่ซอส Frank's RedHot รสอ่อนโยน ไปจนถึงพริก Carolina Reaper ระดับนิวเคลียร์
How To Use
คลิกหรือแตะที่วงล้อหมุนเพื่อเริ่มหมุน เมื่อวงล้อหยุด คุณจะได้พบกับซอสพริก พริก หรือประเพณีความเผ็ดที่สุ่มเลือก พร้อมระดับความเผ็ดตามสเกลสโกวิลล์ แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ และเกร็ดน่ารู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ วิทยาศาสตร์ หรือผลกระทบทางวัฒนธรรม
คุณสมบัติหลัก
ซอสพริก พริก และประเพณีความเผ็ดสุดไอคอนิก 16 อย่าง
ระดับความเผ็ดตามสเกลสโกวิลล์ของแต่ละรายการ
แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ ตั้งแต่ Xalapa ถึง Trinidad
เกร็ดความรู้ด้านอาหารและวิทยาศาสตร์อันน่าทึ่ง
มีตั้งแต่ซอส Frank's RedHot รสอ่อนโยน ไปจนถึงพริก Carolina Reaper ที่ทำลายสถิติ
วงล้อหมุนธีมไฟที่ออกแบบมาอย่างสวยงาม
What Is This?
วงล้อสุ่มระดับความเผ็ดซอสพริก เป็นเครื่องมือเพื่อการศึกษาและความบันเทิงที่จะพาคุณเดินทางผ่านโลกแห่งความเผ็ดร้อน ตั้งแต่ซอสรสกลมกล่อมที่ถูกใจคนส่วนใหญ่ เช่น Cholula และ Frank's RedHot ไปจนถึงซอสคลาสสิกอย่าง Tabasco และ Sriracha และพริกขึ้นชื่ออย่าง Ghost Pepper และ Carolina Reaper ที่ครองสถิติโลก รวมถึงประเพณีท้องถิ่น เช่น Sichuan Mala, Korean Gochujang และ Nashville Hot Chicken
Why Use This?
ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ชื่นชอบรสเผ็ดที่กำลังสำรวจสเกลสโกวิลล์ เป็นนักการศึกษาด้านอาหารที่สอนเกี่ยวกับอาหารทั่วโลก เป็นเจ้าภาพจัดงานปาร์ตี้ที่มองหาเกมเปิดวงสนทนาสนุกๆ หรือเพียงแค่อยากรู้ว่าอะไรทำให้รสชาติเผ็ดร้อน วงล้อสุ่มนี้มอบทั้งความบันเทิงและการเรียนรู้ที่แท้จริง ค้นพบว่าทำไมผู้สร้างซอสศรีราชาถึงไม่เคยจดเครื่องหมายการค้าซอสของเขาได้อย่างไร ระเบิดพริก Ghost Pepper กลายเป็นอาวุธของกองทัพอินเดียได้อย่างไร และที่มาของการแก้แค้นโดยบังเอิญของ Nashville Hot Chicken
คำถามที่พบบ่อย
สเกลสโกวิลล์คืออะไร?
สเกลสโกวิลล์ ประดิษฐ์โดยวิลเบอร์ สโกวิลล์ เภสัชกรในปี 1912 ใช้สำหรับวัดความเผ็ดร้อน (spiciness) ของพริกโดยการวัดปริมาณสารแคปไซซิน พริกหยวกมีคะแนน 0 SHU (Scoville Heat Units) พริกฮาลาปิโนมีค่าตั้งแต่ 2,500-8,000 SHU และพริก Carolina Reaper มีค่าสูงกว่า 2,200,000 SHU
อะไรทำให้พริกเผ็ด?
ความเผ็ดในพริกมาจากแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารเคมีที่จับกับตัวรับ TRPV1 ในปากและลำคอของคุณ ซึ่งเป็นตัวรับเดียวกันที่รับรู้ความร้อนจากอุณหภูมิ นี่คือเหตุผลที่การกินอาหารเผ็ดรู้สึกเหมือนกำลังถูกเผาไหม้ สมองของคุณได้รับสัญญาณเดียวกับที่ได้รับจากพื้นผิวที่ร้อน
พริกที่เผ็ดที่สุดในโลกคืออะไร?
พริก Carolina Reaper ซึ่งสร้างสรรค์โดย Ed 'Smokin' Ed' Curlin ที่ PuckerButt Pepper Company ใน Fort Mill, South Carolina ปัจจุบันครองสถิติ Guinness World Record โดยมีค่าเฉลี่ย 1,641,183 SHU และมีผลบางลูกที่สูงเกิน 2,200,000 SHU พริก Pepper X (โดย Curlin เช่นกัน) มีรายงานว่ามีค่าสูงกว่านี้ แม้ว่าสถานะการบันทึกสถิติยังอยู่ระหว่างการพิจารณา
ซอสพริกดีต่อสุขภาพหรือไม่?
แคปไซซิน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในซอสพริกและพริก ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญชั่วคราว ทำหน้าที่เป็นยาบรรเทาอาการปวดเฉพาะที่ (มีครีมแคปไซซินที่ได้รับการอนุมัติจาก FDA สำหรับอาการปวดข้อ) และอาจมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม อาหารที่เผ็ดจัดอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารระคายเคืองในผู้ที่มีความไว
ทำไมการดื่มนมถึงช่วยลดความเผ็ดได้ดีกว่าน้ำ?
แคปไซซินละลายในไขมันและไม่มีขั้ว ซึ่งหมายความว่ามันไม่ละลายในน้ำ (ซึ่งมีขั้ว) น้ำจะช่วยกระจายแคปไซซินไปทั่วปากของคุณ ทำให้แสบร้อนมากขึ้น นมมีเคซีน ซึ่งเป็นโปรตีนที่มาจากไขมันซึ่งจะจับกับโมเลกุลแคปไซซินและล้างออกไป นมที่มีไขมันเต็มจะให้ผลดีที่สุด นมจากพืชที่มีไขมันน้อยจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่า
Sichuan Mala คืออะไร และทำไมความรู้สึกถึงแตกต่างจากความเผ็ดทั่วไป?
Sichuan Mala ผสมผสานสองความรู้สึก: 'la' (辣) คือความเผ็ดร้อนจากพริก และ 'ma' (麻) คืออาการชาและซ่าจากพริกเสฉวน อาการชามาจาก hydroxy-alpha-sanshool ซึ่งกระตุ้นตัวรับสัมผัส แทนที่จะเป็นตัวรับความเจ็บปวด ทำให้เกิดความรู้สึกซ่าเหมือนไฟฟ้า ซึ่งแตกต่างจากความเผ็ดอื่นๆ พริกเสฉวนเคยถูกสั่งห้ามนำเข้าจากสหรัฐอเมริกาในช่วงปี 1968-2005