Snurra på hjulet för att slumpmässigt landa på ett av 16 ikoniska världskök! Upptäck varje köksområdes kontinent, ursprungsregion och en fascinerande bit kulinarisk historia.
Klicka på snurrhjulet i mitten av sidan
Se hur globsnurrhjulet snurrar genom 16 ikoniska världskök
Hjulet saktar ner och landar på ett slumpmässigt världskök
Ett kökskort avslöjar den kontinentala kategorin, regionen och ett fantastiskt historiskt eller kulturellt fakta
Klicka på 'Smaklig måltid!' för att avvisa och snurra igen
16 ikoniska världskök som täcker 5 kontinenter: Europeiskt, Asiatiskt, Latinamerikanskt, Afrikanskt och Mellanöstern
Ursprungsregion avslöjas för varje kök — från Italien och Japan till Peru, Etiopien och Marocko
Rikt historiskt fakta för varje kök som avslöjar överraskande berättelser från global kulinarisk historia
Färgkodad efter kontinental kategori för enkel identifiering
Djup midnatts glob-tema design med gyllene bärnstensaccenter
Snurrskivan för Världskök är ett interaktivt globalt verktyg för matautforskning som slumpmässigt väljer en av 16 ikoniska kulinariska traditioner från hela världen. Från Tokyos rekordbrytande Michelinstjärnor och japansk umami-vetenskap, till mexikanska kökets UNESCO-världsarvsstatus och Etiopiens injera-baserade fastakultur som skapade världens mest utvecklade växtbaserade tradition, avslöjar varje snurr kökets kontinentala region och en fascinerande bit kulinarisk historia. Perfekt för matälskare som planerar sitt nästa matlagningsäventyr, resenärer som forskar om matdestinationer, studenter som utforskar världskulturer och alla som är nyfikna på de överraskande berättelserna bakom globala matlagningstraditioner.
Snurrhjulet inkluderar italienskt, japanskt, mexikanskt, franskt, indiskt, kinesiskt, thailändskt, libanesiskt, etiopiskt, peruanskt, spanskt, grekiskt, koreanskt, vietnamesiskt, marockanskt och brasilianskt kök.
Japan — specifikt Tokyo — har fler Michelin-restauranger än någon annan stad på jorden, med över 200 stjärnor. Detta är mer än Paris och New York tillsammans. Japan som helhet har flest Michelinstjärnor av alla länder. Tokyo Michelin Guide från 2007 var den första icke-europeiska/amerikanska guiden som publicerades, och dess resultat chockade den kulinariska världen genom att ge Tokyo fler stjärnor än hela Frankrike.
Mexikos kulinariska arv sträcker sig långt bortom tacos och guacamole. Mexiko introducerade choklad, vanilj, chilipeppar, tomater, avokado och majs till hela världen — ingredienser som nu definierar kök från italienskt (tomater) till indiskt (chili) till schweiziskt (choklad). Mexikanska köket var den allra första kulinariska traditionen (tillsammans med fransk och medelhavskost) som skrevs in på UNESCO:s lista över immateriellt kulturarv 2010, som ett erkännande av dess kulturella djup och komplexitet. Mole negro, Mexikos främsta rätt, kan innehålla över 30 ingredienser och tog förcolumbianska civilisationer århundraden att utveckla.
Etiopiskt kök bygger helt och hållet på injera — ett svampigt, lätt syrligt plattbröd gjort på teffmjöl (en uråldrig supergröda som bara är inhemsk i Etiopiens högland) som samtidigt fungerar som tallrik, bestick och bröd. Det som gör etiopiskt kök särskilt unikt är dess exceptionellt utvecklade växtbaserade tradition: det etiopisk-ortodoxa kyrkans fasteschema förbjuder alla animaliska produkter ungefär 180 dagar om året, vilket innebär att etiopiskt kök har ägnat århundraden åt att perfektionera veganska och vegetariska rätter av religiös nödvändighet, och skapat världens rikaste växtbaserade kulinariska tradition långt innan det blev en global trend.
Perus extraordinära biologiska mångfald ger dess kockar ett oöverträffat skafferi: över 3000 dokumenterade potatisvarianter (potatisen har sitt ursprung i Perus Anderna), 650 typer av chilipeppar och den högsta variationen av ätbara växter av alla länder på jorden. Denna biologiska mångfald lockade världsklasskockar som Gastón Acurio och Virgilio Martínez som byggde internationella rykte på peruanska ingredienser. Perus unika fusionstraditioner — särskilt nikkei-köket (japansk-peruanskt) som uppstod när japanska immigranter anlände på 1890-talet — bidrog med ytterligare kreativt djup. Lima har nu regelbundet flera restauranger samtidigt bland de globala topp 10.