Plus comme ça
Cliquez sur la roue qui tourne au centre de la page
Regardez la roue du grill tourner à travers 16 styles de burgers épiques
La roue ralentit et s'arrête sur un style de burger aléatoire
Une carte de burger révèle la catégorie de style, l'origine et un fait historique incroyable
Cliquez sur 'Déguster !' pour fermer et relancer la roue
Fonctionnalités clés
16 styles de burgers épiques répartis en 7 catégories : Américain, Luxe, Végétal, Fusion, Australien, Méditerranéen et Végétarien
Région d'origine révélée pour chaque burger — de Wichita, Kansas à Jalisco, Mexique en passant par la Grèce
Riche fait historique pour chaque burger révélant des histoires surprenantes de l'histoire culinaire
Coded par couleur par catégorie de style de burger pour une identification facile
Design inspiré du barbecue au charbon de bois avec des accents orange vif et ambre
La Roue de sélection des styles de burger est un outil interactif culinaire qui sélectionne aléatoirement l'un des 16 styles de burgers emblématiques du monde entier. Du cheeseburger originaire de Pasadena et du burger aux oignons de l'époque de la Grande Dépression de l'Oklahoma, à la percée scientifique à 200 millions de dollars du Impossible Burger et au burger birria viral qui a teinté Instagram de rouge avec ses pains trempés dans le consommé, chaque tour révèle la catégorie de style du burger, son origine et une tranche fascinante de l'histoire culinaire. Parfait pour les gourmands indécis sur ce qu'il faut griller, les amateurs de burgers explorant les styles mondiaux et tous ceux qui sont curieux des histoires surprenantes derrière leurs plats préférés.
Foire aux questions
Quels styles de burgers sont sur la roue ?
La roue comprend le Classic Cheeseburger, le Smash Burger, le Wagyu Burger, le Slider, le Birria Burger, le Impossible Burger, le Korean BBQ Burger, le Juicy Lucy, l'Aussie Burger, le Truffle Burger, le Steakhouse Burger, le Black Bean Burger, le Surf & Turf Burger, l'Oklahoma Onion Burger, le Bánh Mì Burger et le Greek Lamb Burger.
Qui a inventé le cheeseburger ?
Lionel Sternberger est le plus souvent crédité de l'invention du cheeseburger vers 1924-1926 dans le snack "The Rite Spot" de son père à Pasadena, en Californie, en expérimentant avec l'ajout d'une tranche de fromage américain à un hamburger. Cependant, un restaurant de Denver, Colorado, a également déposé une marque pour "cheeseburger" en 1935. Le débat continue, mais l'histoire de l'origine à Pasadena est la plus citée. Aujourd'hui, les Américains mangent environ 50 milliards de burgers par an — environ 3 par personne par semaine.
Qu'est-ce qui différencie un Smash Burger d'un burger ordinaire ?
La différence réside dans la réaction de Maillard — le processus chimique qui se produit lorsque les protéines et les sucres brunissent à haute température, créant des centaines de nouveaux composés aromatiques. Lorsque vous écrasez de la viande crue avec force sur une plaque chauffante brûlante, vous maximisez considérablement la surface de contact entre la viande et le métal, créant une croûte ultra-croustillante et dentelée qu'une épaisse galette "style pub" ne peut tout simplement pas développer. La technique existe depuis les diners américains des années 1950, mais elle est devenue populaire lorsque Smashburger a été lancé en 2007 et que des chaînes comme Shake Shack l'ont popularisée à l'échelle nationale.
Qu'est-ce que le Juicy Lucy et pourquoi deux bars affirment-ils l'avoir inventé ?
Le Juicy Lucy est un burger de Minneapolis dont le fromage est fourré à l'intérieur de la galette crue avant la cuisson, créant un cœur de fromage fondu. Matt's Bar et le 5-8 Club prétendent tous deux l'avoir inventé en 1954. La rivalité est une source de fierté locale féroce — Matt's Bar écrit "Jucy Lucy" (sans 'i') tandis que le 5-8 Club utilise "Juicy Lucy". Le président Obama a visité Matt's Bar en 2014. L'avertissement local pour tous les nouveaux venus est d'attendre avant de mordre — le fromage interne atteint 165°F+ et vous brûlera la bouche si vous le mangez immédiatement.
Comment le Impossible Burger reproduit-il le goût du vrai bœuf ?
L'ingrédient clé est l'hème — spécifiquement la soy l-hémoglobine, une molécule contenant du fer trouvée dans les racines de plantes de soja qui imite étroitement la myoglobine des muscles animaux. L'hème est ce qui donne à la vraie viande son goût caractéristique de sang, métallique et riche en fer. Le fondateur d'Impossible Foods, Pat Brown (un biochimiste de Stanford), a identifié l'hème comme la molécule qui donne à la viande son goût de viande après des années de recherche. Le burger utilise également de l'huile de coco et de l'huile de tournesol pour la graisse, des protéines de pois pour lier, et de la méthylcellulose pour simuler le changement de texture lorsque le bœuf cuit.