Γυρίστε τον τροχό για να καταλήξετε τυχαία σε μία από τις 16 εμβληματικές παγκόσμιες κουζίνες! Ανακαλύψτε την ήπειρο προέλευσης κάθε κουζίνας, την περιοχή προέλευσής της και ένα συναρπαστικό στοιχείο γαστρονομικής ιστορίας.
Κάντε κλικ στον τροχό που γυρίζει στο κέντρο της σελίδας
Παρακολουθήστε τον τροχό-υδρόγειο να γυρίζει μέσα από 16 εμβληματικές παγκόσμιες κουζίνες
Ο τροχός επιβραδύνει και καταλήγει σε μια τυχαία παγκόσμια κουζίνα
Μια κάρτα κουζίνας αποκαλύπτει την ηπειρωτική κατηγορία, την περιοχή και ένα εκπληκτικό ιστορικό ή πολιτιστικό γεγονός
Κάντε κλικ στο 'Bon appétit!' για να κλείσετε και να ξαναγυρίσετε
16 εμβληματικές παγκόσμιες κουζίνες που καλύπτουν 5 ηπείρους: Ευρωπαϊκή, Ασιατική, Λατινοαμερικάνικη, Αφρικανική και Μέσης Ανατολής
Αποκαλύπτεται η περιοχή προέλευσης για κάθε κουζίνα - από την Ιταλία και την Ιαπωνία έως το Περού, την Αιθιοπία και το Μαρόκο
Πλούσιο ιστορικό στοιχείο για κάθε κουζίνα που αποκαλύπτει εκπληκτικές ιστορίες από την παγκόσμια γαστρονομική ιστορία
Χρωματικά κωδικοποιημένο ανά ηπειρωτική κατηγορία για εύκολη αναγνώριση
Βαθύς με θέμα τον ωκεανό, νυχτερινός σχεδιασμός με χρυσαφένιες αποχρώσεις κεχριμπαριού
Ο Τροχός Κλήρωσης Παγκόσμιων Κουζινών είναι ένα διαδραστικό εργαλείο παγκόσμιας εξερεύνησης τροφίμων που επιλέγει τυχαία μία από τις 16 εμβληματικές γαστρονομικές παραδόσεις από όλο τον κόσμο. Από τα ρεκόρ αστέρων Michelin του Τόκιο και την ιαπωνική επιστήμη του umami, μέχρι την κατάσταση μνημείου παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς της μεξικάνικης κουζίνας και την αιθιοπική κουλτούρα νηστείας που βασίζεται στην injera, η οποία δημιούργησε την πιο ανεπτυγμένη φυτική παράδοση του κόσμου, κάθε περιστροφή αποκαλύπτει την ηπειρωτική περιοχή της κουζίνας και ένα συναρπαστικό κομμάτι γαστρονομικής ιστορίας. Ιδανικό για λάτρεις του φαγητού που σχεδιάζουν την επόμενη μαγειρική τους περιπέτεια, ταξιδιώτες που ερευνούν γαστρονομικούς προορισμούς, φοιτητές που εξερευνούν παγκόσμιους πολιτισμούς και όποιον ενδιαφέρεται για τις εκπληκτικές ιστορίες πίσω από τις παγκόσμιες μαγειρικές παραδόσεις.
Ο τροχός περιλαμβάνει ιταλική, ιαπωνική, μεξικάνικη, γαλλική, ινδική, κινεζική, ταϊλανδέζικη, λιβανέζικη, αιθιοπική, περουβιανή, ισπανική, ελληνική, κορεατική, βιετναμέζικη, μαροκινή και βραζιλιάνικη κουζίνα.
Η Ιαπωνία – ειδικότερα το Τόκιο – έχει περισσότερα εστιατόρια με αστέρια Michelin από οποιαδήποτε άλλη πόλη στον κόσμο, με πάνω από 200 αστέρια. Αυτό είναι περισσότερα από το Παρίσι και τη Νέα Υόρκη μαζί. Η Ιαπωνία ως σύνολο έχει τα περισσότερα αστέρια Michelin από οποιαδήποτε χώρα. Ο Οδηγός Michelin του Τόκιο του 2007 ήταν ο πρώτος οδηγός εκτός Ευρώπης/Αμερικής που εκδόθηκε, και τα αποτελέσματά του σόκαραν τον γαστρονομικό κόσμο, απονέμοντας στο Τόκιο περισσότερα αστέρια από ολόκληρη τη Γαλλία.
Η γαστρονομική κληρονομιά του Μεξικού εκτείνεται πολύ πέρα από tacos και guacamole. Το Μεξικό εισήγαγε σοκολάτα, βανίλια, πιπεριές τσίλι, ντομάτες, αβοκάντο και καλαμπόκι σε όλο τον κόσμο – συστατικά που σήμερα καθορίζουν κουζίνες από την ιταλική (ντομάτες) έως την ινδική (τσίλι) έως την ελβετική (σοκολάτα). Η μεξικάνικη κουζίνα ήταν η πρώτη γαστρονομική παράδοση (μαζί με τη γαλλική και τη μεσογειακή) που καταγράφηκε στον κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO το 2010, αναγνωρίζοντας το πολιτιστικό της βάθος και την πολυπλοκότητα. Το Mole negro, το κορυφαίο πιάτο του Μεξικού, μπορεί να περιέχει πάνω από 30 συστατικά και χρειάστηκαν αιώνες για να αναπτυχθεί από τους προκολομβιανούς πολιτισμούς.
Η αιθιοπική κουζίνα βασίζεται εξ ολοκλήρου στην injera – ένα σπογγώδες, ελαφρώς ξινό ψωμί από σπόρο teff (ένα αρχαίο σούπερ-δημητριακό εγγενές μόνο στα ορεινά της Αιθιοπίας) που χρησιμεύει ταυτόχρονα ως πιάτο, μαχαιροπίρουνο και ψωμί. Αυτό που κάνει την αιθιοπική κουζίνα ιδιαίτερα μοναδική είναι η εξαιρετικά ανεπτυγμένη φυτική της παράδοση: το ημερολόγιο νηστείας της Αιθιοπικής Ορθόδοξης Εκκλησίας απαγορεύει όλα τα ζωικά προϊόντα για περίπου 180 ημέρες το χρόνο, πράγμα που σημαίνει ότι η αιθιοπική κουζίνα έχει περάσει αιώνες τελειοποιώντας vegan και χορτοφαγικά πιάτα από θρησκευτική ανάγκη, δημιουργώντας την πλουσιότερη φυτική γαστρονομική παράδοση στον κόσμο πολύ πριν γίνει παγκόσμια τάση.
Η εξαιρετική βιοποικιλότητα του Περού παρέχει στους σεφ του μια απαράμιλλη τροφική αποθήκη: πάνω από 3.000 καταγεγραμμένες ποικιλίες πατάτας (η πατάτα κατάγεται από τα βουνά των Άνδεων του Περού), 650 είδη πιπεριάς τσίλι και η υψηλότερη ποικιλία βρώσιμων φυτών από οποιαδήποτε χώρα στη Γη. Αυτή η βιοποικιλότητα προσέλκυσε σεφ παγκόσμιας κλάσης όπως ο Gastón Acurio και ο Virgilio Martínez, οι οποίοι έχτισαν διεθνείς φήμες βασισμένες σε περουβιανά συστατικά. Οι μοναδικές διαπολιτισμικές παραδόσεις του Περού – ειδικά η κουζίνα nikkei (ιαπωνο-περουβιανή) που προέκυψε όταν έφτασαν Ιάπωνες μετανάστες τη δεκαετία του 1890 – πρόσθεσαν επιπλέον δημιουργικό βάθος. Η Λίμα τώρα τοποθετεί τακτικά πολλά εστιατόρια ταυτόχρονα στα 10 κορυφαία παγκοσμίως.