Τυχαίος Επιλογέας Σχήματος Ζυμαρικών
Γυρίστε τον τροχό για να προσγειωθείτε τυχαία σε ένα από τα 16 εμβληματικά ιταλικά σχήματα ζυμαρικών! Ανακαλύψτε την κατηγορία κάθε ζυμαρικού, την περιοχή προέλευσής του και ένα συναρπαστικό κομμάτι ιστορίας της γαστρονομίας.
Περισσότερα σαν αυτό
Κάντε κλικ στον περιστρεφόμενο τροχό στο κέντρο της σελίδας
Παρακολουθήστε τον τροχό της κουζίνας να περιστρέφεται μέσα από 16 εμβληματικά σχήματα ζυμαρικών
Ο τροχός επιβραδύνεται και προσγειώνεται σε έναν τυχαίο τύπο ζυμαρικών
Μια κάρτα ζυμαρικών αποκαλύπτει την κατηγορία σχήματος, την περιοχή προέλευσης και ένα εκπληκτικό ιστορικό στοιχείο
Κάντε κλικ στο 'Mangia!' για να κλείσετε και να περιστρέψετε ξανά
Βασικά Χαρακτηριστικά
16 εμβληματικά σχήματα ζυμαρικών που καλύπτουν 8 κατηγορίες: Μακριά, Κορδέλα, Σωληνωτά, Σχήματος, Γεμιστά, Φύλλα, Σπιράλ, και Ζυμαρικά για Σούπα
Περιοχή προέλευσης αποκαλύπτεται για κάθε ζυμαρικό — από τη Νάπολη ως τη Μπολόνια και την Πούλια
Πλούσιο ιστορικό στοιχείο για κάθε ζυμαρικό που αποκαλύπτει εκπληκτικές ιστορίες από την ιταλική γαστρονομική ιστορία
Χρωματικά κωδικοποιημένο κατά κατηγορία σχήματος ζυμαρικών για εύκολη αναγνώριση
Ζεστός σχεδιασμός με θέμα ιταλικής κουζίνας με ντομάτα και κεχριμπαρί τονισμούς
Ο Τροχός-Αναδευτήρας Τύπων Ζυμαρικών είναι ένα διαδραστικό ιταλικό γαστρονομικό εργαλείο που επιλέγει τυχαία ένα από τα 16 εμβληματικά σχήματα ζυμαρικών από όλη την Ιταλία. Από την προ-πιρουνιού εποχή του spaghetti, που τρώγονταν με τα χέρια, και τη διάσημη φάρσα της BBC την Πρωταπριλιά με το δέντρο spaghetti, μέχρι την επίσημη καταχωρημένη συνταγή των tortellini στο Εμπορικό Επιμελητήριο της Μπολόνια και τον θρυλικό μύθο ότι τα tagliatelle δημιουργήθηκαν για να τιμήσουν τα ξανθά μαλλιά της Lucrezia Borgia, κάθε περιστροφή αποκαλύπτει την κατηγορία σχήματος των ζυμαρικών, την περιφερειακή προέλευση και μια συναρπαστική πτυχή της γαστρονομικής ιστορίας. Ιδανικό για λάτρεις του φαγητού, ερασιτέχνες μάγειρες που δεν μπορούν να αποφασίσουν τι να μαγειρέψουν, λάτρεις του ιταλικού φαγητού και όποιον θέλει να ανακαλύψει τις ιστορίες πίσω από τα αγαπημένα τους σχήματα ζυμαρικών.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιοι τύποι ζυμαρικών βρίσκονται στον τροχό;
Ο τροχός περιλαμβάνει Spaghetti, Penne, Fettuccine, Rigatoni, Linguine, Farfalle, Orecchiette, Gnocchi, Lasagne, Tortellini, Ravioli, Fusilli, Tagliatelle, Conchiglie, Bucatini, και Pappardelle.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ spaghetti και linguine;
Το spaghetti είναι μια τέλεια στρογγυλή κλωστή, ενώ το linguine είναι πεπλατυσμένο σε οβάλ διατομή — 'linguine' σημαίνει 'μικρές γλώσσες' στα ιταλικά. Η διαφορά στο σχήμα έχει σημασία: το στρογγυλό προφίλ του spaghetti καλύπτεται ομοιόμορφα με λείες, λεπτές σάλτσες (όπως μαρινάρα ή aglio e olio), ενώ η επίπεδη επιφάνεια του linguine κολλάει καλύτερα σε σάλτσες με βάση το λάδι και παραδοσιακά συνδυάζεται με πέστο, το οποίο επινοήθηκε στην ίδια πόλη της Λιγουρίας που δημιούργησε το linguine.
Γιατί το σχήμα των ζυμαρικών έχει τόσο μεγάλη σημασία στην ιταλική κουζίνα;
Κάθε σχήμα ζυμαρικών μηχανήθηκε για αιώνες για να μεγιστοποιήσει τον συνδυασμό με συγκεκριμένους τύπους σάλτσας. Τα μακριά, λεία ζυμαρικά (spaghetti, linguine) καλύπτονται ομοιόμορφα με λεπτές σάλτσες. Οι αυλακωτοί σωλήνες (rigatoni, penne rigate) παγιδεύουν χοντρές κρεατένιες σάλτσες μέσα στην κοιλότητά τους και στην αυλακωτή επιφάνειά τους. Οι φαρδιές κορδέλες (pappardelle) απαιτούν πυκνές, βαριές ραγού που δεν θα πέσουν. Τα σχήματα κοχυλιών (conchiglie, orecchiette) λειτουργούν σαν κύπελλα, συλλέγοντας χοντρά λαχανικά και ρικότα. Οι Ιταλοί θεωρούν τους λάθος συνδυασμούς ζυμαρικών-σάλτσας σοβαρό γαστρονομικό λάθος.
Είναι τα gnocchi πραγματικά ζυμαρικά;
Τεχνικά όχι — τα gnocchi είναι ζυμαρικά για σούπα, όχι ζυμαρικά. Φτιάχνονται από πατάτα (ή ρικότα, ή σιμιγδάλι) αντί για ζύμη ζυμαρικών. Τα gnocchi προηγούνται ουσιαστικά των ζυμαρικών στην Ιταλία: μικρά ζυμαρικά σιταριού τρώγονταν στην εποχή των Ρωμαίων, πολύ πριν γίνει δυνατή η έκδοση με πατάτα. Οι πατάτες έφτασαν στην Ιταλία από την Αμερική μόλις τον 16ο αιώνα. Τα gnocchi πατάτας που γνωρίζουμε σήμερα χρονολογούνται από τον 18ο αιώνα.
Τι είναι η φάρσα της BBC με το δέντρο spaghetti;
Την 1η Απριλίου 1957, το πρόγραμμα ειδήσεων Panorama της BBC μετέδωσε ένα ντοκιμαντέρ 3 λεπτών που έδειχνε Ελβετούς αγρότες να συγκομίζουν spaghetti από δέντρα κατά τη διάρκεια ενός 'εξαιρετικά ήπιου χειμώνα' που είχε εξαλείψει το 'έντομο του spaghetti.' Ήταν εντελώς κατασκευασμένο. Χιλιάδες τηλεθεατές τηλεφώνησαν στην BBC ρωτώντας πώς να καλλιεργήσουν το δικό τους δέντρο spaghetti — η BBC φέρεται να είπε σε μερικούς 'βάλτε ένα κλαδάκι spaghetti σε ένα κουτί σάλτσας ντομάτας και ελπίζετε για το καλύτερο.' Παραμένει η πιο επιτυχημένη πρωταπριλιάτικη φάρσα στην ιστορία της τηλεόρασης.