Завъртете колелото, за да изберете на случаен принцип една от 16-те емблематични италиански форми на паста! Открийте категорията на всяка паста, региона на произход и завладяващ факт от кулинарната история.
Кликнете върху въртящото се колело в центъра на страницата
Гледайте как кухненското колело се върти през 16 емблематични форми на паста
Колелото се забавя и спира на случаен тип паста
Карта с паста разкрива категорията на формата, региона на произход и невероятен исторически факт
Кликнете върху 'Mangia!', за да затворите и да завъртите отново
16 емблематични форми на паста, обхващащи 8 категории: Дълга, Лента, Тръбовидна, Оформена, Пълнена, Листова, Спирала и Кнедли
Разкрит е регионът на произход за всяка паста — от Неапол до Болоня и Пулия
Богат исторически факт за всяка паста, разкриващ изненадващи истории от италианската кулинарна история
Цветово кодирани по категория форма на паста за лесно разпознаване
Дизайн с топла италианска кухненска тематика с акценти на домати и кехлибар
Колелото с видове паста е интерактивен инструмент за италианска храна, който случайно избира една от 16-те емблематични форми на паста от цяла Италия. От произхода на спагетите, които са се яли преди вилиците, и известната шега на BBC за великденските спагети, до официално регистрираната рецепта на тортелини в Търговската камара на Болоня и легендарната история за създаването на талиателе в чест на русата коса на Лукреция Борджия, всяко завъртане разкрива категорията на формата на пастата, регионален произход и завладяващ откъс от кулинарната история. Перфектен за гастромани, домашни готвачи, които не могат да решат какво да приготвят, любители на италианската храна и всеки, който иска да открие историите зад любимите си форми на паста.
Колелото включва Спагети, Пене, Фе, Ригатони, Лингвини, Фарфале, Орекиете, Ньоки, Лазаня, Тортелини, Равиоли, Фузили, Талиателе, Конкилие, Букатини и Папарделе.
Спагетите са идеално кръгъл конец, докато лингвините са сплескани в овално сечение — 'лингвини' означава 'малки езичета' на италиански. Разликата във формата има значение: кръглият профил на спагетите се покрива равномерно с гладки, тънки сосове (като Маринара или Аглио е Олио), докато плоската повърхност на лингвините се задържа по-добре върху сосове на маслена основа и традиционно се комбинира с песто, което е изобретено в същия град в Лигурия, създал лингвините.
Всяка форма на паста е проектирана в продължение на векове, за да максимизира съчетаването със специфични видове сосове. Дълги, гладки пасти (спагети, лингвини) се покриват равномерно с тънки сосове. Рилирани тръби (ригатони, пене ригате) задържат парченца месни сосове във вътрешността си и върху релефната си повърхност. Широки ленти (папарделе) изискват плътни, тежки рагута, които няма да паднат. Формите на миди (конкилие, орекиете) действат като чашки, събирайки парченца зеленчуци и рикота. Италианците считат неправилното съчетаване на паста със сос за сериозна кулинарна грешка.
Технически не — ньоките са кнедли, а не паста. Те се правят от картофи (или рикота, или семолина), а не от тесто за паста. ньоките всъщност предшестват пастата в Италия: малки пшенични кнедли са се консумирали в римско време, много преди картофената версия да стане възможна. Картофите са пристигнали в Италия от Америка едва през 16-ти век. Картофените ньоки, които познаваме днес, датират от 18-ти век.
На 1 април 1957 г. новинарската програма 'Панорама' на BBC излъчва 3-минутен документален филм, показващ швейцарски фермери, които прибират спагети от дървета по време на 'изключително мека зима', която е елиминирала 'спагетиния хоботник'. Беше напълно изфабрикувано. Хиляди зрители се обадиха на BBC, питайки как да отглеждат собствено дърво за спагети — според съобщенията BBC са казали на някои да 'поставят стръкче спагети в кутия доматен сос и да се надяват на най-доброто'. Това остава най-успешната априлска шега в телевизионната история.