Завъртете колелото, за да попаднете случайно на един от 16 емблематични стила бира от цял свят! Открийте категорията, произхода и завладяващ факт от историята на пивоварството за всеки стил.
Кликнете върху въртящото се колело в центъра на страницата
Гледайте как колелото с кранове се завърта през 16 емблематични стила бира
Колелото се забавя и спира на случаен стил бира
Карта с бира разкрива категорията на стила, произхода и невероятен исторически или пивоварен факт
Кликнете върху 'Наздраве!', за да затворите и завъртите отново
16 емблематични стила бира, обхващащи 11 категории: Pale Ale, Lager, Dark Ale, Wheat Ale, Abbey Ale, Wild Ale, Farmhouse, Strong Ale, Smoked, Hazy IPA и Low-ABV
Регион на произход, разкрит за всеки стил — от Пилзен и Брюксел до Върмонт и Бамберг
Богат исторически факт за всеки стил, разкриващ изненадващи истории от историята на пивоварството
Цветово кодирани по категория стил бира за лесно идентифициране
Дизайн с тема тъмен пъб и дъбова бъчва със златисти кехлибарени акценти
Колелото за завъртане на стилове бира е интерактивен инструмент за изследване на пивоварството, който произволно избира един от 16 емблематични стила бира от цял свят. От гражданите на Пилзен през 1842 г., които наемат баварски пивовар, след като изхвърлят бъчви с невкусна бира, до белгийските монаси, които бягат от Френската революция и случайно създават трапистка пивоварна традиция, New England IPA, която преминава от гараж във Върмонт до най-обсъждания стил бира в света само за пет години, и Rauchbier, който буквално е последният оцелял пример за това как е вкусвала цялата бира преди Индустриалната революция — всяко завъртане разкрива категорията на стила, произхода и завладяващ фрагмент от историята на пивоварството. Идеален за ентусиасти на крафт бира, викторини в пъбове, всеки, който изследва стилове бира, и домашни пивовари, които проучват следващата си рецепта.
Колелото включва IPA, Stout, Pilsner, Hefeweizen, Belgian Tripel, Lambic/Sour, Porter, Saison, Märzen, Bock, Barleywine, Kölsch, Rauchbier, Imperial Stout, New England IPA и Session Beer.
Lambic е единственият основен стил бира в света, който никога не се инокулира с култивирани търговски дрожди. Вместо това, горещата мъст (неферментирала бирена течност) се изпомпва в открити охладителни съдове, наречени 'coolships', и се оставя през нощта с отворени прозорци, позволявайки на диви въздушни микроорганизми — дрожди и бактерии, носещи се във въздуха — спонтанно да ферментират бирата. Този метод, непроменен от векове, означава, че всяка партида ламбик е оформена от местната микробна екосистема на долината Сен близо до Брюксел. Истинският ламбик не може да бъде възпроизведен никъде другаде, защото популацията от дрожди Brettanomyces bruxellensis е уникална за този регион.
Преди 1842 г. почти всяка бира, произвеждана в Европа, е била тъмна, мътна и често неприятна — бистрата бира е била практически непозната. Гражданите на Пилзен в Бохемия са били толкова отвратени от местно произвежданата бира, че публично са изхвърлили 36 бъчви пред кметството като протест. След това наели баварския пивовар Йозеф Грол, който комбинирал необичайно меката вода на Пилзен (която предотвратява грубия вкус) със студеноферментиращи лагерни дрожди, за да произведе бира с безпрецедентна златиста прозрачност. Стъкленият съд за пиене е изобретен приблизително по същото време, което позволява на хората да видят и оценят прозрачността за първи път. Днес 90% от световния обем бира произлиза от това едно изобретение от 1842 г.
Rauchbier ('пушена бира') от Бамберг, Германия, е жив археологически артефакт — последният оцелял пример за това как е вкусвала цялата бира в света преди Индустриалната революция. Преди разработването на технологията за индиректно сушене на малц в началото на 1800-те години, единственият начин за сушене на малцов ечемик е бил над директен дървесен огън, което означава, че всяка партида малц е абсорбирала дървесен дим. Когато индустриалното сушене направи възможно получаването на малц без дим, почти всяка пивоварна в света изостави пушенето почти за една нощ. Само Бамберг избра да запази древния метод. Най-старите открити рецепти за бира — на шумерски глинени плочи (3900 г. пр. н. е.) и египетски папируси — биха довели до пушена бира. Пивоварната Schlenkerla прави Rauchbier от 1405 г.
Терминът 'session' произлиза пряко от британската правителствена политика по време на Първата световна война. През 1915 г., изправено пред намаляване на производството на боеприпаси, британското правителство приема Закона за защита на кралството, който ограничава работното време на пъбовете до само две 'сесии' на ден: от 12:00 до 14:30 ч. и от 18:00 до 21:00 ч. Целта е работниците във фабриките за оръжия да останат достатъчно трезви, за да работят безопасно. Работниците, които искат да пият по време на двете сесии, се нуждаят от бира с ниско алкохолно съдържание, така че да могат да изпият няколко халби, без да се инвалидизират. Ето защо 'session beer' започва да означава бира с ниско съдържание на алкохол — терминът е пряко наследство от социалната политика на индустриалната ера от Първата световна война.