Крутите колесо, чтобы случайным образом выбрать одно из 16 культовых мировых кухонь! Узнайте континент каждой кухни, регион происхождения и увлекательный факт из кулинарной истории.
Нажмите на вращающееся колесо в центре страницы
Наблюдайте, как колесо-глобус прокручивает 16 культовых мировых кухонь
Колесо замедляется и останавливается на случайной мировой кухне
Карточка кухни раскрывает континентальную категорию, регион и удивительный исторический или культурный факт
Нажмите «Приятного аппетита!», чтобы закрыть и крутить снова
16 культовых мировых кухонь, охватывающих 5 континентов: европейская, азиатская, латиноамериканская, африканская и ближневосточная
Регион происхождения для каждой кухни — от Италии и Японии до Перу, Эфиопии и Марокко
Богатый исторический факт о каждой кухне, раскрывающий удивительные истории из мировой кулинарной истории
Цветовая кодировка по континентальным категориям для легкой идентификации
Глубокий дизайн в стиле полуночного глобуса с золотыми янтарными акцентами
Колесо Фортуны: Мировые Кухни — это интерактивный инструмент для исследования мировой еды, который случайным образом выбирает одну из 16 культовых кулинарных традиций со всего мира. От рекордного количества мишленовских звезд Токио и науки об умами в Японии до статуса объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО мексиканской кухни и эфиопской традиции поста на основе инджеры, которая создала самую развитую в мире растительную диету, каждый поворот раскрывает континентальный регион кухни и увлекательный факт из кулинарной истории. Идеально подходит для гурманов, планирующих свое следующее кулинарное приключение, путешественников, изучающих гастрономические направления, студентов, исследующих мировые культуры, и всех, кто интересуется удивительными историями, стоящими за мировыми кулинарными традициями.
Колесо включает итальянскую, японскую, мексиканскую, французскую, индийскую, китайскую, тайскую, ливанскую, эфиопскую, перуанскую, испанскую, греческую, корейскую, вьетнамскую, марокканскую и бразильскую кухни.
В Японии — особенно в Токио — больше ресторанов со звездами Мишлен, чем в любом другом городе мира, более 200 звезд. Это больше, чем в Париже и Нью-Йорке вместе взятых. Япония в целом имеет наибольшее количество звезд Мишлен среди всех стран. Токийский гид Мишлен 2007 года был первым неевропейским/американским гидом, опубликованным, и его результаты шокировали кулинарный мир, присудив Токио больше звезд, чем всей Франции.
Кулинарное наследие Мексики выходит далеко за рамки тако и гуакамоле. Мексика подарила всему миру шоколад, ваниль, перец чили, помидоры, авокадо и кукурузу — ингредиенты, которые сейчас определяют кухни от итальянской (помидоры) до индийской (чили) и швейцарской (шоколад). Мексиканская кухня была самой первой кулинарной традицией (наряду с французской и средиземноморской), внесенной в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2010 году, что свидетельствует о ее культурной глубине и сложности. Моле негро, величайшее блюдо Мексики, может содержать более 30 ингредиентов, и его разработка заняла у доколумбовых цивилизаций столетия.
Эфиопская кухня полностью построена вокруг инджеры — губчатого, слегка кислого хлеба из зерна тефф (древнего суперзерна, родом только из высокогорий Эфиопии), который одновременно служит тарелкой, столовым прибором и хлебом. Что делает эфиопскую кухню особенно уникальной, так это ее исключительно развитая растительная традиция: постный календарь Эфиопской православной церкви запрещает все продукты животного происхождения примерно 180 дней в году, что означает, что эфиопская кухня веками совершенствовала веганские и вегетарианские блюда по религиозной необходимости, создавая самую богатую в мире растительную кулинарную традицию задолго до того, как она стала мировым трендом.
Исключительное биоразнообразие Перу дает его шеф-поварам несравненную кладовую: более 3000 видов картофеля (картофель родом из Анд Перу), 650 видов перца чили и самое большое разнообразие съедобных растений среди всех стран на Земле. Это биоразнообразие привлекло шеф-поваров мирового класса, таких как Гастон Акурио и Виржилио Мартинес, которые построили международную репутацию на перуанских ингредиентах. Уникальные фьюжн-традиции Перу — особенно никкейная кухня (японско-перуанская), возникшая после прибытия японских иммигрантов в 1890-х годах — добавили дополнительную творческую глубину. Лима теперь регулярно имеет несколько ресторанов одновременно в мировом топ-10.