Zakręć kołem, aby losowo wybrać jedną z 16 kultowych kuchni świata! Odkryj kontynent, region pochodzenia każdej kuchni i fascynujący fragment historii kulinariów.
Kliknij w koło fortuny na środku strony
Obserwuj, jak koło globu obraca się, pokazując 16 kultowych kuchni świata
Koło zwalnia i zatrzymuje się na losowej kuchni świata
Karta kuchni ujawnia kategorię kontynentalną, region oraz niesamowity fakt historyczny lub kulturowy
Kliknij 'Bon appétit!', aby zamknąć i zakręcić ponownie
16 kultowych kuchni świata z 5 kontynentów: europejska, azjatycka, latynoamerykańska, afrykańska i bliskowschodnia
Region pochodzenia dla każdej kuchni — od Włoch i Japonii po Peru, Etiopię i Maroko
Bogaty fakt historyczny dla każdej kuchni ujawniający zaskakujące historie z globalnej historii kulinariów
Kolorystycznie oznaczone według kategorii kontynentalnych dla łatwej identyfikacji
Głęboki motyw nocnego globu z akcentami złotej bursztynowej barwy
Koło Fortuny Kuchni Świata to interaktywne narzędzie do globalnej eksploracji kulinariów, które losowo wybiera jedną z 16 kultowych tradycji kulinarnych z całego świata. Od rekordowych gwiazdek Michelin w Tokio i japońskiej nauki o umami, po status dziedzictwa UNESCO meksykańskiej kuchni i etiopską kulturę postu opartą na injerze, która stworzyła najbardziej rozwiniętą na świecie tradycję roślinną, każde zakręcenie ujawnia region kontynentalny kuchni i fascynujący fragment historii kulinariów. Idealne dla miłośników jedzenia planujących swoją następną kulinarną przygodę, podróżników badających kierunki gastronomiczne, studentów poznających światowe kultury i każdego ciekawego zaskakujących historii stojących za globalnymi tradycjami gotowania.
Koło zawiera kuchnię włoską, japońską, meksykańską, francuską, indyjską, chińską, tajską, libańską, etiopską, peruwiańską, hiszpańską, grecką, koreańską, wietnamską, marokańską i brazylijską.
Japonia – szczególnie Tokio – ma więcej restauracji z gwiazdkami Michelin niż jakiekolwiek inne miasto na Ziemi, z ponad 200 gwiazdkami. To więcej niż Paryż i Nowy Jork razem wzięte. Japonia jako całość ma najwięcej gwiazdek Michelin spośród wszystkich krajów. Tokijski przewodnik Michelin z 2007 roku był pierwszym nie-europejskim/amerykańskim przewodnikiem, a jego wyniki zszokowały świat kulinarny, przyznając Tokio więcej gwiazdek niż całej Francji.
Meksykańskie dziedzictwo kulinarne wykracza daleko poza tacos i guacamole. Meksyk podarował światu czekoladę, wanilię, papryczki chili, pomidory, awokado i kukurydzę — składniki, które dziś definiują kuchnie od włoskiej (pomidory) przez indyjską (chili) po szwajcarską (czekolada). Meksykańska kuchnia była pierwszą tradycją kulinarną (obok francuskiej i śródziemnomorskiej), która została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO w 2010 roku, co potwierdza jej głębię kulturową i złożoność. Mole negro, najwspanialsze danie Meksyku, może zawierać ponad 30 składników, a jego rozwój zajmował cywilizacjom prekolumbijskim wieki.
Kuchnia etiopską jest całkowicie zbudowana wokół injery — gąbczastego, lekko kwaśnego chleba płaskiego z ziarna teff (starożytnego superziarna pochodzącego wyłącznie z wyżyn Etiopii), który służy jednocześnie jako talerz, sztućce i chleb. To, co czyni kuchnię etiopską szczególnie unikalną, to jej wyjątkowo rozwinięta tradycja roślinna: kalendarz postu etiopskiego kościoła prawosławnego zakazuje wszystkich produktów zwierzęcych przez około 180 dni w roku, co oznacza, że kuchnia etiopską przez wieki doskonaliła dania wegańskie i wegetariańskie z konieczności religijnej, tworząc najbogatszą na świecie tradycję roślinną na długo przed tym, zanim stała się globalnym trendem.
Nadzwyczajna bioróżnorodność Peru daje jego szefom kuchni niezrównaną spiżarnię: ponad 3000 udokumentowanych odmian ziemniaków (ziemniak pochodzi z peruwiańskich Andów), 650 gatunków papryczek chili i największą różnorodność roślin jadalnych spośród wszystkich krajów na Ziemi. Ta bioróżnorodność przyciągnęła światowej klasy szefów kuchni, takich jak Gastón Acurio i Virgilio Martínez, którzy zbudowali międzynarodową reputację na peruwiańskich składnikach. Unikalne tradycje fuzji Peru — zwłaszcza kuchnia nikkei (japońsko-peruwiańska), która powstała, gdy przybyli japońscy imigranci w latach 90. XIX wieku — dodały dodatkowej głębi kreatywnej. Lima regularnie umieszcza wiele restauracji jednocześnie w światowej czołówce 10.