Klik op het draaiende rad in het midden van de pagina
Kijk hoe het grillrad langs 16 epische burgestijlen draait
Het rad vertraagt en landt op een willekeurige burgestijl
Een burgerkaart toont de stijl categorie, oorsprong en een geweldig historisch feit
Klik op 'Aan de slag!' om te sluiten en opnieuw te draaien
16 epische burgestijlen verdeeld over 7 categorieën: Amerikaans, Luxe, Plantaardig, Fusion, Australisch, Mediterraan en Vegetarisch
Herkomstregio onthuld voor elke burger — van Wichita, Kansas tot Jalisco, Mexico tot Griekenland
Rijke historische feit voor elke burger met verrassende verhalen uit de eethistorie
Kleurgecodeerd per burgestijl categorie voor gemakkelijke identificatie
Donker houtskool grill thematisch ontwerp met vurig oranje en amber accenten
Het Burger Stijlen Rad is een interactieve culinaire tool die willekeurig een van de 16 iconische burgestijlen van over de hele wereld selecteert. Van de oorsprong van de cheeseburger in Pasadena en de uienburger uit de depressie-tijd in Oklahoma, tot de wetenschappelijke doorbraak van de Impossible Burger van $200 miljoen en de virale birria-burger die Instagram rood kleurde met in consommé gedoopte broodjes, elke draai onthult de stijl categorie, oorsprong en een fascinerend stukje culinaire geschiedenis. Perfect voor foodies die niet kunnen beslissen wat te grillen, burgeliefhebbers die wereldwijde stijlen verkennen, en iedereen die nieuwsgierig is naar de verrassende verhalen achter hun favoriete gerechten.
Het rad bevat Klassieke Cheeseburger, Smash Burger, Wagyu Burger, Slider, Birria Burger, Impossible Burger, Koreaanse BBQ Burger, Juicy Lucy, Aussie Burger, Truffel Burger, Steakhouse Burger, Zwarte Bonen Burger, Surf & Turf Burger, Oklahoma Uienburger, Bánh Mì Burger en Griekse Lamsburger.
Lionel Sternberger wordt het meest algemeen erkend voor de uitvinding van de cheeseburger rond 1924-1926 in de broodjeszaak 'The Rite Spot' van zijn vader in Pasadena, Californië, door te experimenteren met het toevoegen van een plakje Amerikaanse kaas aan een hamburger. Echter, een diner in Denver, Colorado, diende ook een handelsmerk in voor 'cheeseburger' in 1935. Het debat gaat door, maar het oorsprongsverhaal uit Pasadena is het meest aangehaalde. Tegenwoordig eten Amerikanen ongeveer 50 miljard burgers per jaar — ongeveer 3 per persoon per week.
Het verschil zit in de Maillardreactie — het chemische proces dat optreedt wanneer eiwitten en suikers bruinen bij hoge hitte, waardoor honderden nieuwe smaakstoffen ontstaan. Wanneer je rauw rundvlees met kracht op een gloeiend hete plaat drukt, maximaliseer je dramatisch het contactoppervlak tussen vlees en metaal, waardoor een ultradunne, kantachtige korst ontstaat die een dikke 'pub-stijl' burger simpelweg niet kan ontwikkelen. De techniek bestaat al sinds de Amerikaanse diners in de jaren 1950, maar werd mainstream toen Smashburger in 2007 werd gelanceerd en ketens zoals Shake Shack het landelijk populair maakten.
De Juicy Lucy is een burger uit Minneapolis met kaas in het rauwe vlees gestopt voor het koken, waardoor een gesmolten kaascentrum ontstaat. Zowel Matt's Bar als de 5-8 Club beweren deze in 1954 te hebben uitgevonden. De rivaliteit is een punt van hevige lokale trots — Matt's Bar spelt het 'Jucy Lucy' (zonder 'i') terwijl de 5-8 Club 'Juicy Lucy' gebruikt. President Obama bezocht Matt's Bar in 2014. De lokale waarschuwing aan alle beginners is om altijd te wachten voordat je bijt — de interne kaas bereikt 165°F+ en zal je mond verbranden als je hem meteen eet.
Het belangrijkste ingrediënt is heem — met name sojaleghemoglobine, een ijzerhoudend molecuul dat voorkomt in de wortels van sojaplanten en nauw de myoglobine in dierlijke spieren nabootst. Heem geeft echt vlees zijn kenmerkende bloedige, metaalachtige, ijzerrijke smaak. Impossible Foods-oprichter Pat Brown (een biochemicus aan Stanford) identificeerde heem als het molecuul dat vlees naar vlees laat smaken na jarenlang onderzoek. De burger gebruikt ook kokosolie en zonnebloemolie voor vet, aardappeleiwit voor binding, en methylcellulose om de textuurverandering te simuleren wanneer rundvlees kookt.