세계 요리 스피너 휠

휠에는 이탈리아, 일본, 멕시코, 프랑스, 인도, 중국, 태국, 레바논, 에티오피아, 페루, 스페인, 그리스, 한국, 베트남, 모로코, 브라질 요리가 포함됩니다.

일본, 특히 도쿄는 200개 이상의 스타를 보유하여 지구상의 다른 어떤 도시보다 더 많은 미슐랭 스타 레스토랑을 보유하고 있습니다. 이는 파리와 뉴욕을 합친 것보다 많습니다. 일본 전체적으로는 어떤 나라보다도 가장 많은 미슐랭 스타를 보유하고 있습니다. 2007년 도쿄 미슐랭 가이드는 최초로 유럽/미국 이외 지역에서 발행된 가이드였으며, 그 결과는 도쿄에 프랑스 전체 국가보다 더 많은 스타를 부여하여 요리 세계를 놀라게 했습니다.

멕시코의 요리 유산은 타코와 과카몰리를 훨씬 뛰어넘습니다. 멕시코는 초콜릿, 바닐라, 고추, 토마토, 아보카도, 옥수수를 전 세계에 소개했습니다. 이 재료들은 이제 이탈리아(토마토)에서 인도(고추), 스위스(초콜릿)에 이르기까지 요리를 정의합니다. 멕시코 요리는 2010년 유네스코 무형 문화유산 목록에 등재된 최초의 요리 전통(프랑스 및 지중해 요리와 함께)이었으며, 그 문화적 깊이와 복잡성을 인정받았습니다. 멕시코 최고의 요리인 몰레 네그로는 30가지 이상의 재료를 포함할 수 있으며, 콜럼버스 이전 문명들이 개발하는 데 수세기가 걸렸습니다.

에티오피아 요리는 전적으로 인제라를 중심으로 합니다. 인제라는 에티오피아 고원 지대에서만 자생하는 고대 슈퍼 곡물인 테프 곡물로 만든 스펀지처럼 부드럽고 약간 신맛이 나는 납작한 빵으로, 접시, 수저, 빵 역할을 동시에 합니다. 에티오피아 요리가 특히 독특한 점은 예외적으로 발달된 식물 기반 전통입니다. 에티오피아 정교회의 금식 달력은 연간 약 180일 동안 모든 동물성 제품을 금지하므로, 에티오피아 요리는 종교적 필요에 따라 비건 및 채식 요리를 수세기 동안 완벽하게 만들어왔으며, 이것이 세계에서 가장 풍부한 식물 기반 요리 전통을 글로벌 트렌드가 되기 훨씬 전에 탄생시켰습니다.

페루의 놀라운 생물 다양성은 셰프들에게 비할 데 없는 식재료 창고를 제공합니다. 3,000가지가 넘는 기록된 감자 품종(감자는 페루 안데스 산맥에서 유래), 650가지의 고추, 그리고 지구상에서 가장 다양한 식용 식물을 보유하고 있습니다. 이 생물 다양성은 가스톤 아쿠리오와 비르힐리오 마르티네스와 같은 세계적인 셰프들을 끌어들였고, 이들은 페루 식재료를 바탕으로 국제적인 명성을 쌓았습니다. 페루의 독특한 퓨전 전통, 특히 1890년대 일본 이민자들이 도착하면서 등장한 니케이 요리(일본-페루)는 추가적인 창의적인 깊이를 더했습니다. 리마는 현재 전 세계 상위 10위 안에 여러 레스토랑을 동시에 올리고 있습니다.