맥주 스타일 스피너 휠

휠에는 IPA, 스타우트, 필스너, 헤페바이젠, 벨지안 트리펠, 람빅/사워, 포터, 세종, 메르첸, 복, 발리 와인, 쾰쉬, 라우흐비어, 임페리얼 스타우트, 뉴잉글랜드 IPA, 세션 비어가 포함됩니다.

람빅은 세계에서 유일하게 배양된 상업용 효모를 사용하지 않는 주요 맥주 스타일입니다. 대신, 뜨거운 맥즙(발효되지 않은 맥주 액체)은 '쿨쉽'이라는 개방형 냉각 용기에 펌핑되어 밤새 창문을 열어두고, 지역 공기 중에 떠다니는 야생 미생물(효모와 박테리아)이 맥주를 자연적으로 발효시키도록 합니다. 수 세기 동안 변하지 않은 이 방법은 모든 람빅 배치가 브뤼셀 근처 센 강 유역의 지역 미생물 생태계에 의해 형성됨을 의미합니다. 진정한 람빅은 해당 지역의 브레타노마이세스 브뤼셀렌시스 효모 집단이 독특하기 때문에 다른 곳에서는 재현될 수 없습니다.

1842년 이전 유럽에서 양조된 거의 모든 맥주는 어둡고 흐릿하며 종종 불쾌했습니다. 맑은 맥주는 사실상 알려지지 않았습니다. 보헤미아의 필젠 시민들은 지역 맥주에 너무나 불쾌감을 느껴 시청 앞에서 36통의 맥주를 공개적으로 버리는 시위를 벌였습니다. 그 후 그들은 바이에른 양조사 요제프 그롤을 고용했고, 그는 필젠의 특이하게 부드러운 물(거친 맛을 방지함)과 저온 발효 라거 효모를 결합하여 전례 없는 황금빛 맑은 맥주를 생산했습니다. 유리 음주 잔은 거의 같은 시기에 발명되어 사람들이 처음으로 맑음을 보고 감상할 수 있게 했습니다. 오늘날 전 세계 맥주 생산량의 90%는 이 단일 1842년 발명에서 파생되었습니다.

독일 밤베르크의 라우흐비어('훈제 맥주')는 살아있는 고고학적 유물로, 산업 혁명 이전에 전 세계 모든 맥주가 어떤 맛이었는지의 마지막 생존 사례입니다. 1800년대 초 간접 맥아 건조 기술이 개발되기 전에 맥아를 건조하는 유일한 방법은 직접적인 나무 불 위에서 건조하는 것이었으며, 이는 모든 맥아가 나무 연기를 흡수했음을 의미합니다. 산업용 건조가 연기 없는 맥아를 가능하게 하자, 전 세계 거의 모든 양조장이 거의 하룻밤 사이에 훈제 향을 포기했습니다. 오직 밤베르크만이 고대 방식을 보존하기로 선택했습니다. 발견된 가장 오래된 맥주 레시피(기원전 3,900년 수메르 점토판과 이집트 파피루스)는 훈제 맥주를 생산했을 것입니다. 슐렝케를라 양조장은 1405년부터 라우흐비어를 만들고 있습니다.

'세션'이라는 용어는 영국의 제1차 세계 대전 정부 정책에서 직접 유래했습니다. 1915년, 군수품 생산 감소에 직면한 영국 정부는 '왕국 방위법'을 통과시켜 술집 운영 시간을 하루에 단 두 '세션'으로 제한했습니다: 오후 12시부터 2시 30분까지, 그리고 오후 6시부터 9시까지. 목표는 군수 공장 노동자들이 안전하게 일할 수 있을 만큼 충분히 취하지 않도록 하는 것이었습니다. 두 세션 모두 술을 마시고 싶은 노동자들은 무능력해지지 않고 여러 파인트를 마실 수 있을 정도로 알코올 함량이 낮은 맥주가 필요했습니다. 이것이 '세션 맥주'가 저도수 맥주를 의미하게 된 이유입니다. 이 용어는 제1차 세계 대전 산업 시대의 사회 정책의 직접적인 유산입니다.